Articles:
   PHO - A National Dish Of Vietnam

Vietnam is a small country in Southeast Asia. In comparison with the United States, Vietnam is smaller than the State of California. Though small, it is a country which was established thousands years ago.

The country has three various regions: the North, the Central and the South and they differ in climate, terrain and natural resources. These differences determine the kinds of food available and the cooking style of each region. The specialty of South Vietnam (Saigon) is HU TIEU that is a rice noodle soup cooked with pork or chicken and served with row bean sprouts. In Central Vietnam (Hue), it is a BUN BO HUE that is a peppery beef soup with rice noodles. In North Vietnam (Ha Noi), the specialty is PHO that is considered as a national dish of Vietnam.

There are 19 varieties of beef noodle soups, depending on how you like to order. The main ingredients of PHO consist of: the broth made from beef bones, beef, rice noodle and different kinds of spices as ginger, star arise, parsley, green and white onions, chopped or shredded. PHO usually is served with a side plate full of fresh bean sprouts, special basil leaves lime and sliced chili pepper.

PHO is consumed at any time of the day. It is believed by the people to be a very healthy dish. It is used to cure a fever or a cold. Treating illness with food is very common in Vietnam. Traditionally a cup of freshly brewed coffee with sweetened condensed milk, either hot or with ice is served after a hot bowl of PHO. PHO is considered as the most dishes in Vietnamese Cuisine.

Phở - Món Ăn Đặc Biệt Của Việt Nam

Việt Nam là một quốc gia nhỏ bé ở Đông Nam Á. So sánh với Hoa Kỳ, Việt Nam nhỏ hơn tiểu bang California. Tuy nhỏ như vậy, Việt Nam lại là một quốc gia được thành lập cách đây cả ngàn năm.

Việt Nam tuy nhỏ nhưng vẫn có ba miền khác nhau: miền Bắc, miền Trung và miền Nam. Cả ba miền khác nhau về khí hậu, địa thế và tài nguyên thiên nhiên. Những khác biệt nầy cũng tạo nên những khác biệt về đồ ăn đặc sản của mỗi vùng và ảnh hưởng đến cách nấu nướng của mỗi địa phương.

Món ăn đặc sản của miền Nam (Sài Gòn) là Hủ Tiếu. Đó là món ăn nước có bánh phở nấu bằng thịt heo hoặc thịt gà và được ăn chung với giá sống. Miền Trung (Huế) đặc biệt có món Bún Bò Huế. Một món ăn nước được nấu bằng thịt bò chung với bún và thường ăn rất cay. Miền Bắc (Hà Nội) có món ăn đặc biệt là Phở. Một món ăn nước được nấu bằng thịt bò hoặc thịt gà. Phở được coi như món ăn quốc hồn của Việt Nam.

Có đến 19 loại Phở, tùy theo cách gọi mà quý vị yêu thích. Các gia vị chính trong Phở gồm có: xương bò, thịt bò, gừng, cánh hồi, hành củ, hành lá, để nấu nước lèo. Đặc biệt bánh phở phải tươi, ăn chung với giá, chanh, ớt. Những người ăn phở sành điệu thích dùng thêm rau húng huế.

Phở là món ăn có thể dùng bất cứ giờ nào trong ngày. Trong lúc ăn Phở người ta thường uống một tách cà phê sữa nóng hoặc lạnh với đá để tăng thêm hương vị. Phở thực sự là một món ăn thuần túy của Việt Nam được rất nhiều người yêu thích.